500彩票网

  • <tr id='xveLWO'><strong id='xveLWO'></strong><small id='xveLWO'></small><button id='xveLWO'></button><li id='xveLWO'><noscript id='xveLWO'><big id='xveLWO'></big><dt id='xveLWO'></dt></noscript></li></tr><ol id='xveLWO'><option id='xveLWO'><table id='xveLWO'><blockquote id='xveLWO'><tbody id='xveLWO'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='xveLWO'></u><kbd id='xveLWO'><kbd id='xveLWO'></kbd></kbd>

    <code id='xveLWO'><strong id='xveLWO'></strong></code>

    <fieldset id='xveLWO'></fieldset>
          <span id='xveLWO'></span>

              <ins id='xveLWO'></ins>
              <acronym id='xveLWO'><em id='xveLWO'></em><td id='xveLWO'><div id='xveLWO'></div></td></acronym><address id='xveLWO'><big id='xveLWO'><big id='xveLWO'></big><legend id='xveLWO'></legend></big></address>

              <i id='xveLWO'><div id='xveLWO'><ins id='xveLWO'></ins></div></i>
              <i id='xveLWO'></i>
            1. <dl id='xveLWO'></dl>
              1. <blockquote id='xveLWO'><q id='xveLWO'><noscript id='xveLWO'></noscript><dt id='xveLWO'></dt></q></blockquote><noframes id='xveLWO'><i id='xveLWO'></i>

                规模生猪屠宰企业 非洲猪瘟防控生物安全手册 (试行)

                Zhengye Biological

                ? 规模生猪屠宰企业

                非洲猪瘟防控生物安全手册
                ? ? (试行)

                ?

                中国→动物疫病预防控制中心

                (农业农村部屠宰技术中心)

                前言

                自 2018 年 8 月 3 日,辽宁沈阳发生第一起非洲猪瘟疫▃情, 至今已经相继发生 105 起非洲猪瘟疫情,涉及 25 个省份,共计 扑杀生猪近 100 万头,造成巨大经济损失,严重影响了生猪养殖 业健康发展,也对生猪产品质量安全和有效供给构成威胁。规模 规模生猪屠宰企业作为我国猪肉产品的供应主体,是保障生猪产 品质量安全的重要力量,也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化 屠宰环节非洲猪瘟防控,确保生猪产品质量安全和供给,我们组 织编写了规模生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册,规定了 “五关注”和“五落实”的具体要求,进一步规范规模生猪屠宰 企业的生产活动。

                本手册适用于规△模生猪屠宰企业防控非洲猪瘟和其他动物 疫病。

                目录

                第一章 规模生猪屠宰企业非洲猪瘟防控组织保障要求

                1.组织保障

                2.主要职责

                第二章 生猪入厂查ω验要※点(一落实)

                1.生猪的采购要求♀ 2.生猪入厂检查要求 3.贩运户或承运人要求 4.记录要求

                第三章 入厂生猪待←宰管理要点(一关注)

                1.生猪↑入圈要求 2.待宰管理要求 3.生猪送宰要求 4.记录要求

                第四章 同步♀检验检疫要点(三落实)

                1.屠宰流水管理要求 2.同步检验检疫〖要求 3 实验室检测要求 4.记录要求

                第五章 猪血管理要点(二关注)

                1.收集、储藏︽设备要求 2.检测要求 3.储存要求

                4. 清洗消毒程∑ 序

                5.记录要求

                第六章 无〗害化处理要点(四落实)

                1.处理要求

                2.暂存》设施设备要求 3.无害化处理设施设备及工ㄨ艺要求 4.无害化处理操作人员要求 5.操作要求

                6.记录要求

                第七章 日常清洗消毒要点(二落实)

                1.基本要求

                2.消毒管理要求

                3.清洗消毒设ζ 施设备要求

                4.消毒药●品要求

                5 运输车辆清洗消毒要求 6.待宰█圈清洗消毒要求 7.生产车间清洗消毒要求

                8.冷库清洗消毒要求 9.设施设备、工器具清洗消毒要求 10.更衣室、卫生间和洗手设施的清ω 洗消毒要求 11.人员消毒要求

                12.工作服清洗消毒要求

                13.包装物品消毒○要求

                14.厂区环境⊙消毒要求

                15.记录要求

                第八章 人员管︽理要点(三关注)

                1.基本要求 2.技能要求 3.卫生要求 4.记录要求

                第九章 其他卫生要◢点(四关注)

                1.虫害防∏控卫生要点 2.仓储库管理∩要点 3.运输要点 4.记录要求

                第十章 应急管▓理要点(五关注)

                1.紧急处置措施要求 2.应急处置紧急消毒要〗求 3.解@除封锁措施要求 4.记录要求

                第十一章 生产记录与疫情报△告要点(五落实)

                1.可疑疫□ 情报告要求

                2.生产记录要求

                附件 消毒剂使用建议表
                ?

                第一章 规模生猪屠宰企业非洲猪瘟防控组织保障要求

                为了提升规模○生猪屠宰企业非洲猪瘟等〓动物疫病的防控能力,加 强防控保障,特制定此要求。

                1.组织保障

                1.1 规模生猪屠宰企业应建立非洲猪瘟防控小组,由企业法人或 负责人直接管理。

                1.2 采购、生产、品管、检验检疫、后勤等各主要部门负责人任 组员。

                2.主要职责

                2.1 落实国家及各级畜牧兽♀医主管部门关于◣非洲猪瘟防控等动物 疫病相关要求。

                2.2 负责制定企业①内部非洲猪瘟防控应急预案。

                2.3 负责制定企业内部各环节、各︼部门非洲猪瘟防控措施,并指 导◤和监督实施。

                2.4 负责开展企业内部非洲猪瘟防控培训。

                2.5 负责企业内部疑似非洲猪瘟疫情上报,并启动企业内部预案。 2.6 负责开展企业内部防控非洲猪瘟记录☆数据的核查。

                2.7 负责企业内部各环节、各部门非洲猪瘟防控措施实施效果评

                估,并完成对企业内部应急预案和防控措施纠偏。

                ?

                ??? 第二章 生猪入厂查验要点(一落实)

                为了明确屠宰企业生猪采购的要求,规范生猪入厂查验行为,加 强屠宰环节非洲猪瘟防控和生猪管理,特制定此查验要点。

                1.生猪的采购要求

                1.1 猪源的选择

                屠宰企业应了解猪源所在养殖场户生猪生产、防疫、生物安全措 施、兽药(饲料)使用情况并签订供猪协议↓。

                1.2 承运人(贩运户、代宰户)应当使用已经备案的生猪运输车 辆,并严格按照动物检疫证◥明载明的目的地、数量等内容承运生猪。

                1.3 规模屠宰企业不应屠宰「非签约场户或◣非备案承运人(贩运户、 代宰户)运输的生猪。

                2.生猪入厂检查要求

                2.1 查验ω是否签约养殖场户或备案承运人(贩运户、代宰户)。

                2.2 查验运输生猪车辆品牌、颜色、型号、牌照、车辆所有者、 运载量等信息是否与备案信息一致。

                2.3 查验生猪的《动物检疫合格※证明》和佩戴的畜禽标识。

                2.3.1 了解生猪来源,是否来自疫区;检查《动物检疫合格证明》 标注的起运地、目的地是否和实际一致。

                2.3.2 核对生猪数量和《动物检疫合格证明》是否一致,了解运 输途中生猪情况。

                2.4 按照《生猪产地检疫规程∴↘》的要求检查生猪的临床健康情况◥。 包括精神◢状况、外貌、呼吸状态及排泄①物状态,并测量生猪体温,观 察是否有↘体温升高至 40~42°C。

                2.5 结果处理

                2.5.1 经检查,《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标 识符合要▅求、临床检查健康,方可入厂。

                2.5.2 对临床异常或疑似非洲猪瘟病猪的,应立即采集血液样品 进行实验室检测,检测阴性且不是其他重☆大动物疫病、人畜共患病的 准许入场;检测阳性的按照非洲猪▆瘟疫情应急预案的要求进行处理; 其他重大动物疫病、人畜共患病的,按照相关要求进行处理。

                2.5.3 对于运输途中死亡生猪,应先经驻场官方兽医确认不是因 非洲猪瘟死【亡后,再进行无害化卐处理。

                3. 贩运户、代宰户或承运人要求

                3.1 贩运户、代宰户或╲承运人应为长期、直接为》本屠宰企业提供 猪源的。

                3.2 屠宰企业应记录其姓名、身份证号、联系方式、收购生猪区◣ 域等信息。

                3.3 运输工具应在当地畜牧兽医主管部门备案。

                4.记录要求

                4.1 生猪入厂查验记录要明→确注明生猪来源(养殖场名或户主姓 名)、出栏时间、入场时间、头数、重量,以及检疫证号、运输车辆 号、备案的贩运户、代宰户或①承运人姓名等。

                4.2 记录应具有可追溯性◆※,保存◣期限不少于 2 年。

                ?? 第三章 入厂生猪待宰管理〓要点(一关注)

                为了规范规模生猪屠宰企业生猪待宰期间检查行为,加强对屠宰 企业入厂生猪待宰期间质量控制和管理,特制定此╳要点。

                1.生猪入圈要求

                1.1 经入厂检查合⌒ 格的生猪,赶入待宰圈。

                1.2 待宰生猪原则上实⌒ 行一圈一号,按产地、货主分类分批次存 放,同时↑做好记录。

                1.3 不同货主、不同批次的生猪不得混群。

                2.待宰管理要求

                2.1 生猪管理

                2.1.1 宰前 3 小时逐头测量体温,观察是№否有高热▅(体温升高至 40~42°C)。

                2.1.2 按照《生猪产地检疫规程》进行临床检查,定时巡查,及 时剔出疑病猪只,按规定处理。

                2.1.3 其他按照□ 国家有关规定执行。

                2.2 待宰圈管理

                2.2.1 圈舍应经常保持清洁、干燥、通风良好,保持饮水槽清洁⌒,

                要及☆时清扫粪便,每批生猪送宰后彻底清扫、消毒。 2.2.2 待宰期间要保障生猪的安全和正常休息。 2.3 已经入厂的生猪,不得擅自出厂。 3.生猪送宰要求

                3.1 宰前进行充分淋浴,洗净体表的灰卐尘、污泥、粪便等。 3.2 按照待宰生猪的圈ξ号,分批次送宰。

                4.记录要求

                4.1 生猪待宰▽记录应包括圈号、数量、货主姓名、进圈时间、待 宰检查项目和结果、检查人签字等。

                4.2 生猪屠宰交接记录应包括圈号、数量、待宰交接人和屠宰车 间接收人签字等。

                4.3 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

                第四章 同步检验检疫要点(三落实)

                为了规范生猪屠宰检验检疫行为,加强规模屠宰企业◆防控非洲猪 瘟能力,特制定此要点。

                1.屠宰流水管理要求

                1.1 屠宰车间接到待宰圈交接通知单后,严格按照该通知单的送 宰批次,安排生产。

                1.2 作好每头生猪的标∑ 识,不得混挂、漏挂。

                1.3 特殊情况下,有落猪、漏猪现象,要及时上线,作好标识, 明确其↙批次。

                1.4 内脏摘除后,保证胴体和内脏能够一一对应。

                2.同步检验检疫要求

                按照《生猪屠宰检疫规程》《生猪肉品◣品质检验规程》进行同步 检验检疫,并观察体表的ζ 完整性、颜色,检查有无非洲猪瘟引起的特 征性皮肤病变;检查脾脏有无非洲猪瘟特征性显著肿胀。

                3.检测要求

                3.1 应当在驻场官方兽医组织监督下,按照生猪不同来源实施分 批屠宰,每批生猪屠宰时,随机抽取血样,检测非洲猪瘟病ω 毒。

                3.1.1 经 PCR 检测试剂盒或免疫学检测试纸条检测非洲猪★瘟病毒 为阴性的,且检验检疫合格的同批次生猪产品方可上市∏销售。

                3.1.2 检出非洲猪瘟病毒阳性」的,屠宰企业应当第一时间将检测 结果报告驻场官方兽医。经确诊为非洲猪瘟病毒阳性的,屠宰企业要 在当地畜『牧兽医部门监督下,按规定扑杀所有待宰圈生猪,连同阳性 批次的猪肉、猪血及副产品进行无@害化处理,对屠宰车间和相关场▼所 进行彻底清洗消毒。48 小时后,可向当地畜牧兽医部门申请评估。

                ?

                3.2 发现可疑非洲猪瘟的生猪,应立即停止生产,并报告驻场官 方兽医。同时,按规定采集相应猪的血液样品或脾◆脏、淋巴结、肾脏 等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

                3.2.1 检测结果为阴性的,方可继续屠宰。

                3.2.2 检出非洲猪瘟⊙病毒阳性的,按照 3.1.2 处置。 4.记录要求

                4.1 同步检验检疫记录包括待宰〓圈号、检验检疫〖时间、检验检疫

                项目和结果、检验检疫人员◎和签字等。

                4.2 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

                第五章 猪血管理要点(二关注)

                为了规范规模生猪屠宰企业猪血的管理,加强猪血质量控制和管 理,有效︽防控非洲猪瘟,特制定此要点。

                1.收集、储藏设↘备要求

                1.1 收集、储存设备的材质应为不锈钢,耐腐蚀,易于清洗和消 毒。

                1.2 需要搅拌时,应使用符合卫生标准要求的工具。 1.3 储存罐大小应与屠宰规模相适应。

                1.4 屠宰企业不能自行晒干、烘干血液。

                1.5 屠宰企业应掌握猪血销售去向,并有♀销售协议。 2.检测要求

                2.1 经非洲猪瘟病毒检测合格的猪血可作为食品原料或者医药 提取、饲料原料等用途。

                2.2 经非洲猪瘟病毒检测不合格的↓猪血,按有♀关规定进行无害化 处理,被污染的收集储存设备和相关工具等应进行彻底清洗消〓毒。

                3.储存要求

                3.1 储存罐应有制冷装置,温度⊙控制在 0°C-4°C。

                3.2 血液在储存罐储存时间不宜超过 72h。

                4. 清洗消毒程序 储存罐清空后,应及时对生产用泵、储存罐以及管道进行清洗消

                毒,程序如下:先用清水冲洗,接着依次用消毒液消毒,浸泡 30min 后再□用清水冲洗。

                5.记录要求

                5.1 猪血管理记录应包括Ψ来源、数量、非洲猪瘟检测情况、储存温度、储存时间及销售去向等相关数据。

                5.2 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

                ??? 第六章? 无害化处理要点(四落实)

                为了规范规模生猪屠宰企业污水、污物、病害生猪及其产∞品、废 弃物的无害化处理行∴为,减少非洲猪瘟和其他疫病隐患,特制定此要 点。

                1.处理要求

                1.1 屠宰企业应对生↘产过程中的污水、污物、病害生猪及其产品、 废弃ぷ物等及时进行收集,进行无害化处理或委托有资质的专业无害化 处理厂进行处◣理。

                1.2 污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物无害化处理的设备 配置应符合国家相关法律法规、标准和规程▓的要求。

                1.3 无害化处理设施设备、运输工具和盛载容器、暂存场所,以 及处理操作人员配备等,应与屠宰规模相适应。

                1.4 屠宰企业应制定相应的防护措施,防止无害化处理过程中造 成的人员危【害、产品交叉污染和环境█污染。

                1.5 屠宰企业如委托专业无害化处理厂进行病害生猪及其产品无 害化处理的,应有委托协议。

                2.暂存设施设备要求

                2.1 废弃物╲暂存

                2.1.1 废弃物临时存放设施应设置于远离屠宰加工车╲间的下风 口,设立明显标识,及时清理。

                2.1.2 盛放废》弃物的专用密封容器应放置于指定区域,设有明显 标识,不应与盛装肉品的容器混用,应及时清理。

                2.2 病害生猪及其产品暂存 病害生猪及其产品应及时进行无害化处理,若不能及时进行无害化处理的,应在冷冻或冷「藏条件下暂存,设立明显标识。

                2.3 污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物暂存◇设施设备应防

                水、防腐蚀、防渗漏,便于清洗、消毒。

                2.4 暂存设施设备应设有专人管理。

                2.5 应定期对污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物暂存设施

                设备及周边环境进行¤清洗消毒。

                3.无害化处理设施设备及工艺要求

                3.1 屠宰企业应配备与屠宰规模相适应的废气收集排放系统,污 水、污物处理系↑统和废弃物、病害生猪及其产品无害化处理处理设施 设备,并保持良好的工作状态。

                3.2 废弃物、病害生→猪及其产品无害化处理方式应符合《病死及 病害动物无害化处理技术规范》,采用焚烧、化制、高温、硫酸分解 等方法进↓行处理。

                3.3 屠宰环节产生的污水均应通过管道运输▅至污水处理设施进行 处理,达到环保要求后排放。

                3.4 需无害化处理的废弃物、病害生猪及其产品应用专用的车辆、 容器运送。

                4.无害化处理操作人员要求

                4.1 应具备相关专业技术资格。

                4.2 应了解非洲猪瘟等动物疫病的防控知识,按规范进行无害化 处理。

                4.3 应在无害化处理操作期间按照规定做好安全、卫生防护。

                5.操作要求

                5.1 基本要求

                5.1.1 无害化处理设备应定期维护,有效运行。

                5.1.2 应配⌒备消毒液,操作前后对设备、工器具、人员进■行消毒。

                5.1.3 对检验检疫出的废弃物、病害生猪及其产品无害化处理的 程序,应按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定进行。

                5.1.4 无害卐化处理应在驻场官方兽医的监督下进行。

                5.2 运输要求 污物、废弃物、病害生猪及其产品应装入密闭不漏水的容器,用

                专用运输工具运送到无害化╱处理场所。 5.3 消毒要求

                5.3.1 污水、污物、废弃物、病害生猪及其产品经无害化处理结 束后,应采用有效浓度的消毒液对处理设备、工器具、场地、人员等 进行消毒。

                6.记录要求

                6.1 按《生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法》规 定的要求, 填写相关记录。

                6.2 无ω害化处理间应当做好污物、废弃物、病害生猪和病害动物 产品入场登记、消毒、无害化处理后的物品流向登记、人员防护等∩记 录。

                6.3 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

                ??? 第七章? 日常清洗消毒要点(二落实)

                为了规范规模生猪屠宰◆企业清洗、消毒行为,最大限度杀灭病原, 降低非洲猪瘟等动物疫病隐患,特制定此要点。

                1.基本要求

                1.1 应建∑ 立清洗消毒制度,建立相应责任制,并〗落实到人。

                1.2 应配备与屠宰规模相适应的清洗消毒设施设↙备,且运转正常。 1.3 应↑由专人操作清洗消毒,并做好个人防护。

                1.4 应设有专门存放▅清洗剂和消毒药品的场所,保证清洗消毒药

                品充足。

                2.消毒管理要求

                2.1 应选择对非洲猪瘟等致病微生物杀灭作用良好,对人、物品、 生猪及生猪产品危害尽可能小,不会腐蚀设施ω 设备,对环境无污染的 消毒剂,并定期更换。

                2.2 消毒过程中,工作人员应做好个★人防护,不得随意出入消毒 区域,不得吸烟、饮食。

                2.3 已消毒和未消毒的物品应严格实施分区管理,防止已消毒的 物品被再次∏污染。

                2.4 应对清洗消毒产生的污水☆和污物进行无害化处理。

                2.5 屠宰与分割车间根据生产工艺流程的需要,在用水ξ位置应分 别设置冷、热水管。清洗用热水温度不宜低于 40°C,消△毒用热水温 度不应低于 82°C,消毒用热水管出口处宜配备温度指示计。

                3.清洗消毒设施设备要求

                3.1 设施

                3.1.1 卸猪台附近应设有生猪◆运输车辆清洗消毒区,面积与屠宰

                规模相适应,有方便车辆清洗消毒的水泥台面或者防腐蚀∞的金属架, 应设有清洗消毒设备、自来水和热水管道、污水排放Ψ 管道和集污设施, 此区域只用于清洗生猪◎运输车辆。

                3.1.2 应设有肉品运输车辆清洗消毒区,面积与屠宰规模相适应, 配〓备清洗消毒设备,设有自来水和热水管道、污水排放管道和集污设 施。

                3.2 设备

                3.2.1 清洗设备包括扫帚、叉子、铲子、水管、高压水枪等。 3.2.2 消毒设备包括电◤动或者手动喷雾器、机动高压消ㄨ毒机、火焰喷射枪、臭氧发生器等。

                3.2.3 应定期检查消毒设备性能,及时更换不合格的消毒器械。 3.3 防护用品

                3.3.1 屠宰企业要做好消毒人员个人防护。

                3.3.2 防护用品包括防护服、口罩、护目镜、手套和防护≡靴等。 4.消毒药品要求

                4.1 视消毒对象不︾同可选用不同类型消毒剂。

                4.2 可选择酚类消毒剂、含氯消毒剂(次氯酸盐、二氯化氢)、

                过氧乙酸、季铵盐、碱类(氢氧化钠、氢氧化钾等)、戊二醛、酒精 和碘化物♀等消毒药品。

                4.3 消毒剂的使用请参考附件消毒剂使用建议表。

                4.4 消毒药品应及时补充,定期更换,以↓防产生抗药性。

                5 运输车辆清洗消毒要求

                5.1 进出⊙场消毒

                5.1.1 厂区车辆出入口应设置与门同宽,池底长 4m、深 0.3m 以

                上∏的消毒池。

                5.1.2 消毒池内放置消毒液,确保消毒效果,并及时更换。

                5.1.3 出入口处配置消毒喷雾器,或设置消毒通道对运输车辆喷 雾消毒。

                5.1.4 车辆消毒时,应确保」车身喷洒到位,车轮充分浸泡。

                5.2 运猪车辆清洗消毒

                5.2.1 应将运猪车辆停放在指定区域,做好清洗消毒前的准备Ψ。 5.2.2 废弃物清理 收集、清理驾驶室内▲废弃物、生活垃圾等物品以及车厢内粪∞便、垫料和毛发等◤运输途中产生的污物。 5.2.3 预清洗

                5.2.3.1 用水枪对车体内∞、外表面进行初步冲洗,冲洗车辆▲外表 面、车厢〓内表面、底盘、车轮等部位,重点去除附着在车①体外表面、 车ぷ厢内表面、底盘、车轮等部位的堆积污物。

                5.2.3.2 预清洗后,车体外表面、车厢㊣内表面、底盘、车轮等部 位无肉眼可见的污染物。

                5.2.4 清洗按照由内向外、由上到下的顺序清洗车辆内外表面。清洁剂应选 择使用中性或碱性、无腐蚀性的,可与大部分消毒剂配合使用。

                5.2.4.1 高压冲洗

                用高压水枪充分清洗车体外表面█、车厢内表↑面、底盘、车轮等部 位,重点冲洗污染区和角落。

                5.2.4.2 喷洒清洁剂

                喷洒泡沫清洁剂【,覆盖车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等 部位,刷洗污染区域☉和角落,确保清洁剂与全车各表面完全、充分接 触,保持泡沫湿润,至少 15 分钟。

                5.2.4.3 冲洗》清洁剂 用高压水》枪对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位进行全面冲洗,直至无肉眼可见的泡沫。清洗合格的标准为在光线充足的 条件下(可使用手电筒照射),全车无肉眼可见的污染物。

                5.2.4.4 晾干

                将车辆停放到晾干区域,尽量排出清洗后残留的水,避免车内积 水,有条件的可设计坡度「区域供车辆控水。

                5.2.5 消毒

                有条件的可以设立独立的消毒区域,在车辆彻底晾干(车辆内外 表面无水渍、滴水)后,对车辆进◇行消毒。

                5.2.5.1 车辆表面消毒ㄨ

                5.2.5.1.1 喷洒消○毒剂 使用低压或喷雾水枪对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等

                部位喷洒消◤毒液,以肉眼可见液滴流下为标准。

                5.2.5.1.2 消毒剂浸泡 车辆喷洒消毒消毒剂后,保持消毒剂在喷洒部位静置一段时间,

                静置时间不少于 15 分钟。

                5.2.5.1.3 冲洗消毒剂 用高压水枪对车╲辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位进行

                全面冲洗。

                5.2.5.2 驾驶室的清洗消毒

                5.2.5.2.1 清理驾驶室 清除驾驶室杂物,用清洁剂和刷子洗刷脚垫、地板。 5.2.5.2.2 擦拭 用清水、洗涤液对方向盘、仪表盘、踏板、档杆、车窗摇柄、手

                扣部位等进行擦拭。

                5.2.5.2.3 消毒对驾驶室进行熏蒸消毒或用消毒剂喷雾■消毒。

                5.3 产品运输车辆清洗消毒

                5.3.1 收集、清理驾驶室及车厢←内废弃物、生活垃圾等物品。 5.3.2 冲洗、清除车辆〖表面可见污垢后,向车表面和车厢裸露面喷洒清洗剂,并保持 15 分钟。

                5.3.3 用高压水〖枪彻底清洗车体表面、车厢内部、车轮、车底部,冲洗掉所有污物和洗涤剂,至车体、车厢、车底部、车轮卐无附着物、无异味、无霉变。

                5.3.4 使用喷雾器对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部 位喷洒消毒液。车厢内喷洒消毒液,应由上至下,至车厢◣四面表层湿 润,静置 15 分钟。

                5.3.5 用高压水枪彻底清车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮 等部位,冲掉残留的消毒剂。

                5.3.6 打开车厢晾干,待车厢内四壁没有水分残留后,可以开始 装货。

                5.3.7 驾驶室的消毒同 5.2.5.2。

                5.4 拖车、架子车、叉车、小推车等辅助场地内车辆的清洗消毒。 5.4.1 拖车、架子车、叉车、小推车等使用∩后,将车停放洗车区域。

                5.4.2 用高压水枪从〒上到下,从里到外,清除可见污◇物。确保车

                轮、挡泥板、车架等处无可见污♂垢。

                5.4.3 用清洗剂喷洒整个车身,静置 15 分钟,然后用高压水枪清●水冲洗干净。

                5.4.4 检查车辆清洗干净后,使用喷雾装置喷洒消毒液,应由上

                至下,由前至后,顺风向进行喷雾消毒,应覆盖全车,使表层湿润, 静置15分钟 。

                5.4.5 用高压水枪彻底冲洗,冲掉残留的消毒剂。

                5.5 无害化处理运输车辆的清洗消毒

                5.5.1 无害化处理运输车辆应完全密闭,防水、防腐蚀、防渗漏, 且有明显标识。

                5.5.2 装前、卸后都应按照 5.2 进行清洗消毒。

                6.待宰圈清洗消毒要求

                6.1 待宰圈每批次使用后,及时清除圈内的垃圾、粪污,清洗墙 面、地面顶棚、通风口、门口及水管等主要的设备设施。

                6.2 对圈内所有表面进行喷洒消毒并确保其充分湿润,必要时进 行多次的连续喷洒以增加浸泡强度。喷洒范围包括墙☆面、地面□ 或床面、 饮水器、猪栏、通风口及各种用具及粪沟等,不留消毒死⌒角。

                6.3 喷洒时从上到下,先顶棚,再沿墙壁到地面。从里到外,先 圈舍里表面,再到外表面。

                7.生产车间清洗消毒要求

                7.1 生产车间应合理设置紫外灯并定期检查更换灯√管。有条件的 企业宜选用臭氧发生器或消毒风机。

                7.2 车间入口处设置与门同宽的鞋底消毒池或鞋底消毒垫,并设 有洗手、消毒和干手设◆施。

                7.3 生产车间应每日生产结束后,清洗消毒一次。

                7.3.1 地面、墙壁、排水沟、设备、工器具、操作台以及经常接 触产品的物品表面,先用清水①冲刷,用洗涤剂擦拭,确保有效Ψ 清洗效 果。

                7.3.2 用消毒剂拖擦或喷洒,消毒♀顺序为先上后下、先左后右, 拖擦或喷洒完,保持有效消毒时间,后用水冲洗,其中工器具●、操作 台以及经常接触产品的物品表面用热水♂冲洗。

                8.冷库清洗消毒要求

                8.1 消毒前先将库内的物品全部搬空,升高温度,清除地面、墙

                壁,顶板上的污物和排管上的冰霜,有霉菌生长的地方应用刮刀或刷 子仔细清除。

                8.2 将污物、杂物▃等彻底清扫后,先用清水冲刷,再喷洒洗涤◥剂, 确保有效清洗效果,再用不低≡于 40°C清水↘彻底清洗干净油污、血水 及其他¤污垢。

                8.3 使用消毒剂熏蒸或喷雾器喷雾消毒。

                8.4 消毒↓完毕后,应打开库门,通风换气,驱散消毒气味,然后 用热水冲洗。

                9.设施设备、工器具清洗消毒要求

                9.1 在生⊙猪屠宰、检验过∏程使用的某些器具、设备,如开胸和开 片刀锯、检验检疫盛放内脏的托盘、挂钩等,每次使用后,应使用 82°C以上的热水进行清洗消毒,其他的器具、设备使用消■毒剂进行清 洗消毒。

                9.2 屠宰车间生产线各岗均配备有 82°C以上热水的刀具消毒设 施,如刀具消毒箱,里面应『放置 2-3 套刀具。每宰杀或检验检疫一头 生猪后,应将宰杀、检验检疫刀放入刀具消毒箱,换另※一套使用。

                9.3 加工车间的工器具应∮在专门工器具清洗消毒间内进行清洗消 毒,清洗消毒间备有▲冷、热水、清洗消毒设施和排气通风▲装置。

                9.4 生产结束后,对所有生产设施设备进行全面彻底清洗消毒。

                10.更衣室、卫生间和洗手设施的清洗消毒要求

                10.1 应在车间入口处、卫生间及车间内适当的地点设置与生产 能力相ぷ适应的,配有适宜温度的洗手设施及消毒、干手设施。洗手设 施应采用非手动式开关,排水应直接接入下水管道。

                10.2 洗手设施的水龙头数量应与同班次工人数量相匹配,应设 置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成, 其设计及构造㊣应易于清洁消毒。应在临近洗手设施▃的显著位置标示简明易懂的洗手方法。

                10.3 更衣室、卫生间应经常→清扫、清洗、消毒、保持清洁。 10.4 每天█工作结束后对更衣室、卫生间和△洗手设施进行清洗消毒,每周一次彻底清洗消毒。操【作方法按 7.3 执行。

                11.人员消毒要求

                11.1 屠宰企业工作人员应保持个人清洁,不应将与生产无关的 物品带入车间。

                11.2 进入生产车间前,应踩消毒池以能淹没过脚踝高度为佳, 擦拭或浸泡消毒手部,更换工作衣帽。有条件的企业可以先淋浴、更 衣、消毒后进入生产车间。

                11.3 生产过程中处理被污染的原材料之后或者离开加工场所再 次返回前,必须重新洗手,消毒。

                11.4 生产结束后应将工器具放入▼指定地点,更换工作衣帽,双 手及鞋靴彻底消毒后方可离开。

                12.工作服清洗消毒要求

                12.1 屠宰企业职工工作服要每」日更换、集中收集、统一清洗。 12.2 清洗后用消毒剂浸泡、然后漂洗、脱水。

                12.3 工作服清洗〓消毒完成后,对洗衣设备进行消毒。 13.包装物品消毒要求 进入场区的包装物品,根据包←装物品的特点选择不同的消毒形式进行综合消毒处理。

                14.厂区环境消毒要求

                应每日生产结束后对厂区环境进行清扫,去█除生活垃圾,然后向 场地喷洒消毒液。

                15.记录要求

                15.1 洗涤剂、消毒药品应有领用和使用记录。

                15.2 每次洗清消毒后,应及时做好记录。详细记录清洗消毒时 间和地点、清洗消毒对象,消毒药品名称、浓度、消毒人员等内容, 并妥善保∞存。

                15.3 洗清ξ 消毒记录保存期限不少于 2 年。

                第八章 人员管理要点(三关注)

                为有ξ 效防控非洲猪瘟等动物疫病,减少因人员因素导致的食品安 全风⊙险和动物疫病发生隐患,加强规模生猪屠宰企业人员管理,特制 定本要点。

                1.基本要求

                1.1 所有人员上岗前应取得健█康合格证。生产人员每年至少进行 一次健康检查并建立健康档案。

                1.2 所有人员不得在工作岗位或工作区域从事可能〖影响生猪产品 质量的活动。

                2.技能要求

                2.1 生产人员(屠宰操作工、设备维修员、品管员、仓管人员、 卫生管理员、检验人员等)上岗前应经岗位技能培训〗和安全教育,并 具备相应能力和资格。

                2.2 从事品管和肉品品质检验的人员应该熟悉非洲猪瘟等疫病的 典型临床症状和病理变化,以及应急处置和个人防护。

                2.3 制冷工、电击工、锅炉工等特殊工种需取得相应资格证书。

                3.卫生要求

                3.1 进入生产区域前应整理个人卫生,更衣消毒,洗净双手。

                3.2 不同卫生要求ω的区域或岗位的人员应穿戴不同◥颜色或标志的 工作服、帽,以便区别。不同◇加工区域或岗位的人员不应串岗。

                3.3 生产¤车间内不应带入与工作无关物品。

                3.4 离开生产加工场所,应脱下工作服、帽、靴等。 4.记录要求

                4.1 所有人员都应有〒档案,包括资质、培训、考核等。 4.2 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

                ?

                第九章 其『他卫生要点(四关注)

                为保证规模生猪屠宰企业虫、鼠害控制,加强运输和仓储环节质 量安全控制,规范屠宰企业的卫生制度,特制定本要点。

                1.虫害防控卫生要点

                1.1 控制要求

                1.1.1 屠宰企业应制定和执行虫、鼠害控制措施,责任应落实到 人,并定期检查。

                1.1.2 应保持环境︼整洁,防止虫、鼠害侵入及孳生◣。生产车间▓及 仓库应釆取有☆效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等), 防止鼠类、昆虫等侵入。

                1.2 清除措施

                1.2.1 厂区应定期进行除虫灭害工作。

                1.2.2 采用物理、化学□ 或生物制剂进行处理时,不应影╳响产品安

                全和食品应有的品质、不应☆污染食品接触表面、设备、工器具及包装 材料。

                1.2.3 杀虫剂、灭鼠药的使用应符合国家的有关规定。

                1.2.4 只有在其他方法不能有效地控制害虫时才能使用杀虫剂。 1.2.5 车间内使用杀虫剂之前,应将全部产品移出。

                1.2.6 使用杀◣虫剂后,车间内所有的设备和用具应在再次使用之

                前彻底清洗。

                1.2.7 应采取一切预防措施避免污染肉品。不√慎污染时,应及时

                将被污染的设备、工具彻底清ζ洁,消除污染。

                1.3 杀虫剂和其他有毒物质应单独存放并加锁,其管理人员应经

                授权和适当的培训◣。

                2. 仓储库管理】要点

                2.1 屠宰企业应具有与所生产ω产品的数量、贮存要求相适应的仓 储设施。

                2.2 应建有相应的〓物品仓储管理制度,设专人管理。定期检查质 量和卫生情况,按时清扫、消毒、通风换气。

                2.3 不应存放♂有碍卫生的物品,同一●库内不应存放可能造成相互 污染的产品。

                2.4 应及时剔出不符合质量和卫生标准的产品,防止污染。

                2.5 储存库的温度应符合被储存产品的特定要求。

                2.6 库存生猪产品不得来自于非洲猪瘟疫区,入库前须经非洲猪

                瘟病毒检测合格方能入库。

                2.7 储存库应设置内部报警∴装置及温度显≡示和记录装置,并定期检查校准。

                2.8 存放清洗剂、消毒剂、杀虫剂和其他一切有毒有害物品的专用危险品库房和贮藏柜,应↘有醒目标记。

                2.9 厂区、车间和化验室使用的燃油、润滑油、化学试剂、检测试剂、药品以及其他应该按照各自的保存要求妥善保存。

                2.10 除卫生和工艺需要★▲,均不得在生产车间使用和存放可能污染肉品的任何种♂类的药剂。

                3.运输要点

                3.1 运输设备应专车专用,并经过备案,禁止与任何危险货物、 有异味物品同车装运;不得与非肉品货物混装或拼装。

                3.2 鲜、冻肉不应敞运,装、卸时确保卫生干净。

                3.3 运输工具应根据产品特点配备制冷、保温等设施。运输过程 中应保持适宜的温度。

                3.4 控温运输工具厢体应符■合食品卫生要求,无毒、无害、无异味、无污染。

                3.5 跨省(区、市)运输生猪,以及发生疫情省份及其相邻省份〇内

                跨县调运生猪的车辆应配备车辆定位跟踪『系统。

                3.6 需要委托运输时,应委托有货物运输资质和能力的货运公司

                或∞物流公司,并与其签订委托协议,明确运输过程中产品防护要求和 对方责任。

                3.7 接触肉品的工作人员应持有有效的Ψ 健康证。

                3.8 装生猪产品前,应对运输工具箱体清扫(洗)、消毒并保持 记录,确保箱体内无◥污物、干净卫生、无异味、无霉变;必要时应使 用垫板或隔热板。

                3.9 盛装废弃物的容器全部采用塑料及不锈钢容器制成,防水、 防腐蚀、防渗漏,且有明显标识,不与盛装肉品的容器混用。

                4.记录要求

                4.1 屠宰企业应建立生猪和产品等运↙输档案。详细记∑ 录检疫证明 号码、数量、运载时间、启运地点、到达地点、运载路径、车辆清洗、 消毒以及运输过程中染疫、病死、死因不明生猪处置等内容。

                4.2 屠宰企业所有产品、物品仓储出库↑、入库及≡流向、使用都应 有详细记▃录。

                4.3 除虫灭害工作应有相应的记录。

                4.4 记录应具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。
                ?

                ???? 第十章? 应急管理∑要点(五关注)

                为规范规模生猪屠宰企业应急处置行为,提高其对非洲猪瘟等动 物疫病应急管理能力,特制定本要点。

                1.紧急处置措施要求

                1.1 疑似疫情的处置

                1.1.1 屠宰企业在收猪时发现异常生猪,或者有怀疑非洲猪瘟症 状的生猪,应及时向▲驻场官方兽医报告,不得让生∏猪进厂,并并采集 病料进行非洲猪瘟病毒检测。

                1.1.2 在待宰圈发现生猪疑似非洲猪瘟的,应当立即暂停同一待 宰圈生ξ猪上线屠宰;在屠宰线发现疑似非洲猪瘟」的,应当立即暂停屠▼ 宰活动,并采集病△料进行非洲猪瘟病毒检测。

                1.1.3 在每批生猪屠宰后,对暂储血液进行抽样并检测非洲猪瘟 病毒。

                1.1.4 检出非洲猪瘟病毒阳性的,规模生猪屠宰企业应当第一时 间将检测结果报告当地〓畜牧兽医部门,并及时将阳性样品送所在地省 级动物疫病预防控制机构检测(确诊)。

                1.1.5 禁止生猪及其产品、饲料≡及垫料、废弃物等有关物品移动, 并对其内外环境进行严格消毒,等待确诊结果。必要时采取封锁、扑 杀等措施。

                1.2 确诊疫情的处置 疫情确诊后,立即启动相应级别的应急预案。 2.应急处置紧急消毒要求 在生ξ 猪入厂前、待宰圈或屠宰过程中︽发现疑似或者非洲猪瘟疫

                情,或产品出厂检测到非洲猪瘟病毒核酸阳性后,应实施以下消毒措施。

                2.1 消毒前准备

                2.1.1 清理厂区内的废弃物、垃圾等,并集中存放㊣。

                2.1.2 所有物品●消毒前不得移出厂区。

                2.1.3 配备喷雾器、火焰喷射枪、消毒防护用品(如连体防护服、口罩、手套、防护靴等)、消毒容器等。

                2.2 选择合适的消毒药品 酚类消毒剂、含氯消毒剂(次氯酸盐、二氯化氢)、过氧乙酸、季铵盐、碱类(氢氧化钠、氢氧化钾等)、戊二醛、酒精和碘化物等 消毒药品。

                2.3 消毒

                厂区、车辆、车间、仓库、冷库、设备、工器具、人员∏及物品等 消毒参照第七章。

                2.4 消毒频率

                每天消毒 3-5 次,连续 7 天,随后每天消@毒 1 次,直至解除封『锁。

                3.解除封锁措△施要求

                所有染疫或同群生猪按规定无害化处理 48 小时后,经疫情】发生 所在地的上一级兽医主管部门@组织验收合格◥后,由所在地县□级以上兽 医主管部门向原发布封锁令的人民政府申请解除封锁,由该人民政府 发布解除封锁令,并通报毗邻地区和有关部门。

                4.记录要求

                对疫情处理的全过程必须做好完〒整详实的记录◢,并归档。

                4.1 地方开展应急处置发布的封锁令、各项通知、公告等。

                4.2 封锁、扑杀、无害化处理、消毒、物资调配、疫情排查、实

                验室诊断等记录。

                4.3 疫情溯源追踪々相关记录,屠宰企业生猪调入、生猪产①品和副产品流向、生产加工、储存、无害化处理、运输车辆和密切接触人员 的行动轨迹等相关记录。

                4.4 所有记录应准◣确、规范①并具有可追溯性,保存期限不@ 得少于 2 年。?

                第十一章 记录与疫情报告要︽点(五落实)

                为做好规模屠宰企业生产记录和非洲猪瘟等动物疫病可疑疫情 报告,进一步规范屠宰企业生产行为,落实屠宰企业防疫主体☆责任, 特制定此要点。

                1.可疑疫情报告要求

                1.1 在收猪时发现异常生猪,或者有怀疑非洲猪瘟症状的生猪, 应及时向驻场官方兽医报告,不得让生猪进厂。

                1.2 在待宰圈发现异常死亡生猪,或者有怀疑非洲猪瘟症状的生 猪,应及时向驻场官方兽医报告。

                1.3 在屠宰线发现怀疑非洲猪↓瘟的,应当立即暂停屠宰活动,向 驻场官方兽医报告。

                1.4 发现异常死亡或怀疑非洲猪瘟的,按规定采集》相应病(死) 猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组∩织样品等进行非洲猪瘟病毒 检测。

                2.生产记录要求

                2.1 规模生猪∩屠宰企业应建立生猪屠宰检疫申报、生猪入厂查验 登记、经纪人(贩运人)备案管理、待宰静养、肉品品质检验、“瘦 肉精”等风险物质检测、动物疫情报∩告、生猪产品追溯、清洗消毒、 无害化处理、食品加工助剂和化学品使用管理、应急管理等生猪屠宰 质量管理♂制度,并做好相应记录。

                2.2 规模生猪屠宰企业应建立安全生产、设施设备日常使用保养、 人员管理、产品追≡溯等生猪屠宰生产管理制度,并做好相应记录。

                2.3 屠宰企业应定期检查各项管理制度落实情况,做到有迹可◤循, 各项制度对应台账记录清晰、完整,建立完善的可追溯制度,确保发 生非洲猪瘟或者其∞他食品安全风险时,能及时进行追溯。?

                附件 消毒剂使用建议表

                ? ??

                车间.png



                ?


                更新时间:2019-03-01
                友情链接:

                地址:吉林省吉林市经济技术开发区联盟街1号 电话:400-678-1970
                吉ICP备18003475号-1 管理登录

                版权所有:吉林正业生物制品股份有限公司
                0432-63451777

                回顶部